Seguridad Alimentaria<\/h1>\n

Nuestro planeta est\u00e1 exhausto y la poblaci\u00f3n sigue creciendo y necesitando consumir recursos de todo tipo, entre ellos, por supuesto, alimentos. La posibilidad de proporcionar alimentos seguros, saludables y suficientes a los seres humanos se conoce como \u201cseguridad alimentaria\u201d. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de las Naciones Unidas, la poblaci\u00f3n mundial alcanzar\u00e1 los 9,800 millones de personas para el 2050 y dos tercios de esta poblaci\u00f3n vivir\u00e1 en zonas urbanas.<\/p>\n

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Al aumento de la poblaci\u00f3n y al consecuente incremento de la producci\u00f3n alimentaria debemos a\u00f1adir los efectos del cambio clim\u00e1tico en los cultivos y el aumento de la desigualdad, lo que genera, hoy en d\u00eda, una preocupaci\u00f3n galopante hacia la capacidad futura del planeta para alimentar a la poblaci\u00f3n mundial si continuamos con las pr\u00e1cticas tradicionales.<\/p>\n

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Actualmente, seg\u00fan la Federaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la agricultura tradicional tiene efectos bastante perjudiciales para la salud ambiental de nuestro planeta. La agricultura representa la mayor proporci\u00f3n de uso de la tierra por el hombre lo que, aunado al aumento del uso del suelo urbano, afecta el porcentaje que destinamos a reservas naturales, fundamentales para el equilibrio medioambiental, adem\u00e1s este tipo de cultivo contribuye a la degradaci\u00f3n de la tierra, la salinizaci\u00f3n, el exceso de extracci\u00f3n de agua y su contaminaci\u00f3n, la reducci\u00f3n de la diversidad gen\u00e9tica agropecuaria y es la mayor fuente antropog\u00e9nica de gases responsables del efecto invernadero, metano y \u00f3xido nitroso.<\/p>\n

Renovaci\u00f3n del modelo<\/h2>\n

Por todo lo anterior, es fundamental que renovemos el modelo de agricultura hacia formas m\u00e1s sostenibles, eficientes e inteligentes de aprovechar el espacio y los recursos. Asimismo, este tipo de agricultura desperdicia los recursos que utiliza y que produce, en promedio, el 34% del total de la producci\u00f3n termina en vertederos debido a ineficiencias durante el procesamiento, almacenamiento y transporte y los productos pierden no s\u00f3lo su frescura en el transporte sino el 45% de su valor nutricional cuando llegan a los estantes de los mercados, sin olvidar que se desperdician 40,000 millones de litros de agua por riego deficiente anualmente.<\/p>\n

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Como un faro de esperanza, surge la agricultura vertical, este modelo naci\u00f3 en los Estados Unidos en 1999 pero durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os ha comenzado a expandirse por todo el mundo: Jap\u00f3n, Singapur, Corea del Sur, Arabia Saudita, Noruega, Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido as\u00ed como Estados Unidos, Canad\u00e1 y M\u00e9xico ya poseen granjas verticales que cultivan y comercializan con \u00e9xito gran variedad de hortalizas, vegetales y flores.<\/p>\n

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Agricultura vertical, la nueva apuesta<\/h3>\n

La idea es transformar los espacios urbanos para que pasen de gigantescos consumidores de recursos a productores sostenibles de alimentos con la finalidad de dar un mejor uso a las hect\u00e1reas de nuestro planeta, adem\u00e1s de reducir la huella de carbono y aumentar el porcentaje destinado a los santuarios naturales tan importantes para la biodiversidad, la reducci\u00f3n del efecto invernadero y la sanaci\u00f3n del ciclo del agua, al mismo tiempo que nos alimentamos de una forma mucho m\u00e1s saludable.<\/p>\n

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La agricultura vertical en espacios controlados mediante inteligencia artificial y automatizaci\u00f3n de procesos permite cultivar en capas apiladas verticalmente gracias a t\u00e9cnicas de cultivo sin suelo como la hidropon\u00eda y la aeropon\u00eda hasta un 80% de los alimentos actualmente consumidos.<\/p>\n

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Granjas verticales vs granjas tradicionales<\/h2>\n

Las granjas verticales emplean un 99% menos de terreno y un 95% menos de agua que las granjas tradicionales. Cada hilera de plantas produce 400 veces m\u00e1s comida por acre gracias a que los cultivos no est\u00e1n expuestos a las inclemencias del clima y las estaciones, los desastres naturales, las plagas y los pesticidas, pues se monitorean los patrones de crecimiento ajustando los factores ambientales (agua, luz y temperatura) seg\u00fan las necesidades del cultivo, adem\u00e1s, paneles de luz LED mantienen las condiciones de crecimiento de la luz solar durante 24 horas al d\u00eda, lo que incrementa la velocidad y la capacidad de producci\u00f3n.<\/p>\n

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Esta tecnolog\u00eda tambi\u00e9n pretende insertarse en las viviendas y en los espacios de trabajo para contribuir al concepto de soberan\u00eda alimentaria que fomenta una alimentaci\u00f3n saludable, nutritiva, accesible, sostenible y ecol\u00f3gica al alcance de cualquiera.<\/p>\n

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